Stekpanna eller wok

När mat brinner i pannan, bränns också någon beläggning, och du förkortar pannans livslängd. Att förbättra en oljepanna kan också vara en livräddare om den har börjat rosta. En väl utformad stekpanna håller längre, så skölj den noggrant efter användning och torka av pannan direkt. Vissa pannor kan tåla en maskindisk, men de kommer att hålla längre för händerna.

Känns din stekpanna fri? Koka det med vatten och kanske lite tvättmedel. Tabletten för maskinen fungerar bra i alla modeller utom gjutjärn. Fast köksredskap i metall är den värsta fienden i en stekpanna, du kan enkelt åtgärda problemet med plast -, silikon-eller träverktyg. Om du tar hand om din belagda panna, bör den hålla ett par år, medan en rostfri stål-eller gjutjärnspanna håller mycket längre än med korrekt underhåll.

Olika typer av pannor: Belagda stekpannor är klädda i så kallat non-stick material med olika namn beroende på märke. De billigaste alternativen har 2-3 beläggningar, medan premium ads har upp till 7 lager. Belagda pannor är bra alla pannor som tillåter matlagning utan olja och smör. Den passar bäst för att laga stekpannor för ingredienser som måste kokas vid låg temperatur utan tillsats av fett.

Den korrekta temperaturen är vid -. Asfalterade kokkärl kan tillverkas i maskin, men bör inte kombineras med metallverktyg. Gjutjärnspanna med gjutjärnspannor har lång livslängd och är lämplig för alla typer av ugnar, inklusive induktion. De ger bra och jämn värme, men kan vara tunga. Idag finns det dock ett lätt gjutjärn som väger betydligt mindre än sina föregångare.

En gjutjärnspanna är lämplig för de flesta typer av matlagning, men behöver lite optimal fettfunktion. Pannan släpper ut en liten mängd järn under tillagningen, vilket kan förbättra köttets smak samt korrigera järnbrist. Du tar hand om pannan, kör hand i varmt vatten, helst utan tvättmedel, och torka direkt för att undvika rost. Fronting av en keramikbelagd stekpanna.

Wok grönsaker

Pannan ger köttet en vacker långpanna med minimalt tillsatt fett, lätt att rengöra och lämplig för alla typer av ugnar. Keramik är inte det utmärkande omslaget som man kan tänka sig från den första steken, men materialet är hållbart och lätt att underhålla. Rostfria kranar i rostfritt stål är kockarnas favoriter på grund av deras långa livslängd och oöverträffade stekningsegenskaper.

Rostfria kranar finns med en mängd olika lager av stål, men i allmänhet kan man säga att pannor ger god värmefördelning jämfört med belagda pannor, där kanterna inte blir lika heta. I en rostfritt stålpanna kan du använda alla typer av överföringar, och det är inte särskilt känsligt för repor. Att steka kött i en rostfri panna kräver viss kunskap om du vill undvika att bränna det.

Wok med ris

Läs mer om hur du steker kött nedan. Electrolux Home säljer rostfria stekpannor från Demeyere. Så du steker kött bäst, nyckeln till framgångsrikt kött ligger i att steka rätt värme. Här är mer användbara tips: lämna alltid köttet ett tag innan du lagar mat, rumstemperaturen är tillräcklig. Investera i att skära upp till cirka 1 cm höga biffar. Låt fettet vara på biffen under stekning och skär av det när det är dags att äta.

Stek alltid på medelhög värme och använd helst flytande margarin, smör eller smör. Undvik lätta margariner. Vänta alltid med att sätta in köttet tills smöret bara är brunt, sänk värmen något och håll sedan temperaturen konstant under den varma tiden. Stek inte för mycket samtidigt, sedan svalnar pannan. Köttets temperatur beror på kötttypen. Men det finns också flera keramiska Wok-pannor och de med en orelaterad beläggning som har bra värmefördelning och är också lätta att rengöra.

Kan du använda Wok Pan genom en öppen eld? Ja, du kan använda några wokpannor över öppen eld eller direkt på grillen. Wokpannor i gjutjärn arbetar vanligtvis alltid oberoende av värmekällan. De kan användas på alla typer av spisar, men fungerar förmodligen värst på vissa induktionskokare. Gjutjärn kräver mer tid, eftersom det finns mycket material att värma. Gas och eld fungerar mycket bättre här.

Fördelen är att värmen behålls och inte kyls när du lägger till mat.

Varför är en wokpanna bättre än en stekpanna? Den högkantade wokpannan gör att du kan röra dig runt woken och få bra rörelse på maten du äter. De lutande kanterna gör att maten kan återgå till den platta botten, där maten tillagas maximalt. Du kan också vakna i en vanlig stekpanna, men det är svårare och det finns en mycket större risk att du bränner mat eller råvaror på kanten.

Wokpannor liknar Stekpannor, beroende på till och med värmefördelningen, men där en wokpanna också behöver lära sig längre runt kanterna. Således är värmekällor med hög energiprestanda bäst, vilket gynnar material som kolstål eller gjutjärn.Så vi valde Wok Pan bäst i Test i vår jakt på den bästa wokpannan, som vi granskade oberoende tester som jämförde flera olika modeller av wokpannor för både gjutjärn och lättmetall, rostfritt stål och kolstål.

Eftersom testbasen är dålig vände vi oss också till pan-testning för att se vilken serie produkter som presterade bäst i testerna. Så många serier använder liknande design och produktion för pannor, traktorer, pannor, wokpannor etc. Naturligtvis vägde vi naturligtvis också konsumenternas bedömning för att se om pannorna uppfyller Wok: s förväntningar och får bra betyg.

Vi lägger stor vikt på att de bästa Wok-pannorna ska ha höga betyg från konsumenterna utan tydliga problem som kommer tillbaka i recensionerna. Testa Stekpannor - - testad. Vi gör denna bedömning med viss försiktighet, men det är troligt att samma serie pannor som fungerar bäst i testerna förmodligen också fungerar bra som en wokpanna. Vi ägnar inte mycket uppmärksamhet åt detta som ett riktigt test, men vi inkluderar det i bedömningen, eftersom marken för de testade pannorna är mycket större än de testade wokpannorna.

Wokpannor Test - - Techgearlab Techgearlab testade olika Wok-pannor för att utvärdera hur de fungerar i verklig användning och matlagning. Matlagningsförmåga, användarvänlighet, kvalitet, rengöring och lagring utvärderades av ett stort antal Wok-pannor. Bäst i test var Scanpan Classic 32 cm med ett högt betyg på 89 av