Grönkål getost sallad

Det fantastiska är att kål är i säsong vid denna tid på året, vilket förmodligen också är anledningen till att kål är så vanligt i traditionell julmat. Kål runt skinkan, eller kanske krämig kål? Brunkål, rödkål och naturligtvis små brysselkål. Några eller alla dessa godsaker är vanliga på julbordet. När jag växte upp kokade min mamma alltid rosenkål och serverade på julbordet.

Det kan också ha funnits någon form av brunkål eller liknande i början, men jag var så liten att mitt minne kanske inte är helt tillförlitligt. Mamma brukade också dekorera julskinkan med kål. Och sedan hamnade kålen i papperskorgen... något som tyvärr fortfarande är vanligt hos många. Gör en ny av den överblivna julmaten, kålen har blivit gul, den får en enorm smak och är inte så intressant, men den här lite trevliga kålen är bra att använda.

Så snart det blir fukt eller fett blir det nytt. Kolla in alla mina tips om rätter som du kan laga med kvarvarande kål. Idag blir jag galen när folk slänger mat och bara hatar matavfall.

Höstig sallad

Det är så otroligt dumt och bortkastat. Jag tänker kanske inte specifikt på barn i Afrika när jag ser folk kasta mat, utan snarare på människor som är utan mat i Sverige. Och vilket otroligt miljö-och resursavfall att någon måste spendera tid, energi, resurser och pengar för att få råvaror som någon bara slänger bort. För att inte tala om din egen plånbok.

Det är som att köpa mjölk och hälla en halv kartong mjölk innan du lägger den i kylen. Snacka om att kasta pengar i sjön. När jag blev äldre och började förbereda mig blev det lite av mitt uppdrag att ta hand om denna stackars kala som alltid övergavs. Nya användningsområden och rätter har hittats. Idag tror jag inte ens att mamma skulle våga dekorera en skinka med kål, men ta hand om dem.

Men jag får alltid en fråga vid jul om jag kan göra min egen goda grönkålssallad. Logga in har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya som gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du de Allmänna Villkoren och Sekretesspolicyn.

Grönkål i ugn

Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år gammal. Skapa en Hemmagasin sallad sallad sallad sallad sallad, en maträtt baserad på en spridd och starkt grön mängd kål, har vunnit popularitet på grund av sin jordiska smak och krispiga konsistens. Att äta bladen råa i en smoothie eller sallad ger dig alla näringsämnen. Kålsallad har dock en lång och rik historia som går långt utöver nuvarande hälsotrender.

I antika Rom och Grekland användes kål i många olika rätter, inklusive sallader. Under medeltiden blev kål en viktig gröda i Europa och användes ofta i soppor, krukor och grytor. Idag är kålsallad vanlig i många delar av världen, men den har tagit olika former beroende på region. I Medelhavsområdet serveras kålsallad ofta med citron, olivolja och fetaost, medan den i Asien kan göras med sesamolja, risvinäger och ingefära.

Mycket kål odlas också i Sverige. Om du har din egen trädgårdsmark eller en låda för balkonger är det lätt att odla dig själv.