Pålägg gjort på vassle

Gut-rich reklam är smart och mycket känslig. Om den tycker att något är fel skickar den signaler till hjärnan att den inte mår bra, vilket innebär att du inte mår bra. Därför är det viktigt att magen är lycklig och skapar goda förutsättningar för goda mjölksyrabakterier. Visste du att både ditt immunförsvar och ditt humör påverkas av hur din tarm känns?

Det faktum att mycket av vår brunn handlar om bakterier som lever i tarmen har gjort att forskare runt om i världen vill förstå hur tarmfloran styr vår hälsa. Tarmfloran är ett annat delvis outforskat område. Men idag vet du att om vi äter, är olika och tar fermenterade livsmedel som har ett rikt innehåll av mjölksyrabakterier, kommer vi sannolikt att behålla en rik tarmflora.

Den schweiziska Vårdkarriären Alfred Vogel insåg tidigt att god matsmältning och en väl fungerande mage-och tarmhälsa var viktiga för det allmänna välbefinnandet. Naturen var inspirationen och apoteket som Vogel värderade mest.

Messmör nyttigt

Han bodde i de schweiziska Alperna, där han valde medicinska växter för sitt hemapotek. Återställer bakteriebalansen i Vogels hemregion fanns det också en lång tradition att dricka fermenterad ost som en härdad dryck. Rengör kroppen delvis från insidan och delvis som en del av en daglig dryck för att främja en hälsosam mage och tarmar. Swiss whey är gjord av Alpinmjölk, mjölk som är särskilt värdefull på grund av växternas rikedom i naturliga ängar där kor betar.

Mjölk från kor som äter universell, ren och naturlig mat kan inte jämföras med mjölk som är mest effektivt massproducerad och färdig. Vogel ville att Kura-drycker skulle introduceras i hans apotek för att hjälpa sina patienter. Efter flera års experiment skapade han en fermenterad ostvassle, som återställer bakteriebalansen i tarmen, vilket skapar de bästa förutsättningarna för goda mjölkbakterier.

Vogels vasl förblev i stort sett oförändrad från tal till, efter många års utvecklingsarbete, när forskare identifierade sin egen mjölksyrabakterie, en ny form av serum som fermenterades med ett fall av Lactobacillus i fallet med Lactobacillus, vilket är unikt. En timme kvar. Nu borde mjölken ha fixats i vasslen. Skär keso med en kniv i kuber som är cirka 1 cm stora i alla riktningar, som bäst.

Dessa kuber blir sedan quesokorn. Lämna stugan i 15 minuter med lock och handdukar. Värm keso i en kastrull långsamt i en halvtimme till grader. Rör försiktigt så att värmen sprids jämnt då och då. Om du värmer för snabbt eller för mycket blir ostkornen gummiliknande. Samtidigt kan du prova ostkornen och mögel och avsluta processen när du tycker att de är bra i konsistens.

Häll kornen i osten i en ring och skölj med kallt vatten. Blanda grädden med vatten och salt.

Mesost recept

Blanda ostkornen med gräddeblandningen och smaka på keso med salt. Tveka inte att ge demo-hour mint 2 timmar så att grädden tränger in i ostkornen. Förvara i kylskåp i upp till flera dagar. En påse med ostkultur och en flaska körs till hemlagad keso, och ostmassan värms upp och tuggas i en kastrull och skärs i kuber, massan av ost värms upp och bildar sådana klumpar - sådana bitar som keso och ostmassa och keso salas från sovjeterna.

Du kan hitta försurningskultur och ost i Sverige-kolla in osten apokkey. Om du inte hittar en syrakultur kan du ersätta 1 liter mjölk med en ficklampa eller liknande. Jag beställde från en dansk hemsida som heter Hjemme Production. Där köpte jag fryst sur kultur och Ostel Xnxbe r Xnxpe.